칠리새우 레시피

칠리새우 레시피

 

칠리새우는 태국식 매운 새우 요리로, 매콤달콤한 맛이 일품입니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 손쉽게 만들 수 있으며, 특별한 날이나 일상적인 저녁식사에도 잘 어울리는 메뉴입니다. 이제부터 칠리새우를 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요.

재료 준비

- 새우: 300g (중간 크기, 껍질과 내장 제거)
양파: 1개 (중간 크기, 큼직하게 썰기)
피망: 1개 (어느 색상이나 좋지만, 빨간색이나 노란색을 추천, 깍둑썰기)
마늘: 3쪽 (다지기)
생강: 1조각 (약 1cm, 다지기)
고추: 1~2개 (매운 고추를 원하실 경우 추가, 어슷하게 썰기)
감자전분: 1큰술 (새우 코팅용)
식용유: 적당량 (팬에 볶기 용)
소스 재료:

케첩: 4큰술
고추장: 2큰술
설탕: 1큰술
식초: 1큰술
간장: 1큰술
후추: 약간




소스 만들기

먼저, 칠리새우의 맛을 결정짓는 소스를 만듭니다. 작은 볼에 케첩, 고추장, 설탕, 식초, 간장, 후추를 넣고 잘 섞어 주세요. 소스의 맛은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있으니, 맛을 보고 필요에 따라 설탕이나 간장을 추가할 수 있습니다. 소스의 단맛과 매운맛이 조화롭게 어우러지는 것이 중요하니, 적절한 비율을 찾아보세요.


새우 준비

껍질을 벗긴 새우는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 물기를 제거한 뒤 감자전분을 골고루 묻혀 주세요. 감자전분은 새우를 바삭하게 만들어 줄 뿐만 아니라, 소스가 잘 스며들도록 도와줍니다. 팬에 기름을 두르고 중불에서 새우를 앞뒤로 바삭하게 익혀 주세요. 새우가 투명해질 때까지 익힐 필요는 없고, 겉면이 고소하게 익어가는 모습을 즐기시면 됩니다. 익은 새우는 따로 접시에 담아 놓습니다.


볶기

이제 팬에 조금 더 기름을 추가한 후 다진 마늘과 생강을 넣어 볶습니다. 마늘과 생강이 기름에서 향을 내기 시작하면, 썰어 놓은 양파를 넣고 볶아 주세요. 양파가 반투명해질 때까지 볶아주면 단맛이 우러나와 더욱 맛있어집니다. 그 다음 피망과 고추를 추가하고, 색감이 예쁘게 어우러질 때까지 재빨리 볶아 줍니다.


소스와 새우 결합

이제 미리 만든 소스를 팬에 붓고, 소스가 끓기 시작하면 볶아 놓은 새우를 넣어 주시고 잘 버무려 주세요. 소스가 새우와 함께 잘 섞이도록 재빨리 볶아 주면 됩니다. 필요에 따라 소스를 조금 더 추가해도 좋습니다. 모든 재료가 고르게 섞이고, 소스가 새우와 채소에 잘 배어나면 요리가 완성됩니다.


서빙

볶은 칠리새우는 예쁜 접시에 담아내고, 원한다면 상큼한 채소나 레몬 조각과 함께 플레이팅해도 좋습니다. 화려하고 매력적인 모습으로 식사를 함께 즐길 수 있습니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있으니, 꼭 밥을 곁들여 보세요!


칠리새우는 매콤한 맛뿐만 아니라 다양한 색감이 어우러져 시각적으로도 즐거움을 줍니다. 가족이나 친구들과 함께 하는 식사 자리에서 모두가 좋아할 맛있는 요리입니다. 간단한 재료와 조리법으로 특별한 날에도, 일상적인 저녁식사에도 잘 어울리는 칠리새우를 꼭 만들어 보세요!